Para acompanhar pratos principais servidos com peixes, carnes e aves. Com este maravilhoso Molho de Romã, você pode deixar até mesmo pratos de saladas com sabores diferenciados.
Ingredientes para o Molho de Romã(para 4 porções)– 2 romãs– 100 ml de caldo (combine o caldo com o prato final adequado, ou seja, caldo de vegetais, carnes ou aves)
– 2 cebolas– 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)– 40 g de manteiga– 2 colheres de sopa de óleo (utilize o óleo de sua preferência)
– Pimenta– 1 pitada de canela (é preferível a canela em pau, ralada na hora, pois o sabor é mais acentuado)
PreparaçãoPrimeiramente, solte as sementes de romã, batendo com uma colher de pau na casca.Em uma tigela, passe por uma peneira fina para extrair o suco.
Reserve 5 colheres de sopa de sementes de romã.Em seguida, corte a cebola em cubos finos.Então, em uma panela, refogue as cebolas em óleo neutro até ficarem translúcidas.
Flambe com o conhaque e deixe evaporar.Em seguida, acrescente à panela o caldo de romã e o suco de laranja e reduza por 10 minutos em fogo alto.
Acrescente a manteiga ao molho, e tempere com sal, pimenta e uma pitada de canela.Em seguida retire do fogão e sirva sobre o prato principal escolhido.