Flor do Manjericão: Como Evitar que Ela Prejudique sua Colheita

flor do manjericão

O manjericão é uma das ervas mais aromáticas na cozinha. É por isso que ele é frequentemente semeado no jardim ou mantido em vasos no parapeito das janelas. Contudo o surgimento da flor do manjericão pode fazer você perder sua erva.

Em algum momento do verão, não haverá mais folhas novas. Todo o poder então vai para a formação das flores. E Isso afeta diretamente o sabor das folhas.

Floração Anual

As plantas de manjericão podem ser cultivadas tanto como anuais quanto perenes, dependendo da variedade. Na primavera, o crescimento pode acelerar.

Todos os anos, a planta também se esforça para florescer, dessa forma a planta consome todas as suas reservas de energia.  Assim, não há a formação de folhas novas. O aparecimento das sementes, em seguida, garante a conservação da espécie.

O Aroma Diminui

Se você colher as folhas verdes do manjericão durante ou após a floração, notará uma nítida mudança no sabor.

Eles não estão mais carregados com substâncias aromáticas tão intensamente como estamos acostumados com eles. Isso pode ser decepcionante. Também há um gosto amargo.

Mas as folhas não são prejudiciais ou mesmo venenosas, como às vezes se afirma. Elas permanecem comestíveis.

A intensidade do aroma diminui. No entanto, o sabor típico ainda pode ser sentido. Além disso, mais substâncias amargas se desenvolvem.

Tirando a Flor do Manjericão

O melhor é evitar a floração. Mas a maioria dos cozinheiros arranca folhas individuais dos caules quando necessário.

Contudo, mais cedo ou mais tarde, os botões das flores aparecerão nas pontas dos ramos restantes.

E se muitas folhas são arrancadas dos caules, elas têm muito pouca força para sobreviver e morrem completamente. Faz muito mais sentido colher a erva da seguinte maneira:

  • Previna a floração removendo a ponta
  • Portanto corte brotos inteiros
  • A peça cortada deve ter pelo menos 5 cm de comprimento
  • No entanto, deixe um pedaço com pelo menos duas folhinhas
  • O manjericão brota novamente das axilas das folhas
  • Este tipo de colheita promove uma forma espessa
  • Assim, o volume e o tempo da colheita são aumentados

Dica: Se o manjericão se desenvolve tão bem que você não pode usar todos os brotos em tempo hábil, você ainda deve colhê-los antes que floresçam. Você não tem que jogar fora o que foi cortado. Presenteie os amigos com sua produção. Ou, se preferir, ele é fácil de congelar.

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