Molho de Romã para Acompanhar Peixes, Carnes ou Aves

molho de romã

Para acompanhar pratos principais servidos com peixes, carnes e aves. Com este maravilhoso Molho de Romã, você pode deixar até mesmo pratos de saladas com sabores diferenciados.

Ingredientes para o Molho de Romã

(para 4 porções)

  • 2 romãs
  • 100 ml de caldo (combine o caldo com o prato final adequado, ou seja, caldo de vegetais, carnes ou aves)
  • 100 ml de suco de laranja
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo (utilize o óleo de sua preferência)
  • Pimenta
  • 1 pitada de canela

Preparação

Primeiramente, solte as sementes de romã, batendo com uma colher de pau na casca.

Em uma tigela, passe por uma peneira fina para extrair o suco.

Reserve 5 colheres de sopa de sementes de romã.

Em seguida, corte a cebola em cubos finos.

Então, em uma panela, refogue as cebolas em óleo neutro até ficarem translúcidas.

Flambe com o conhaque e deixe evaporar.

Em seguida, acrescente à panela o caldo de romã e o suco de laranja e reduza por 10 minutos em fogo alto.

Quando o molho tiver reduzido bem se quiser fazer um purê com as cebolas, fica muito bom.

Para aqueles que não se importam com as cebolas em pedacinhos, não há necessidade de fazer o purê.

Após decidir sobre as cebolas, acrescente a manteiga ao molho, e tempere com sal, pimenta e uma pitada de canela.

Em seguida retire do fogão e sirva sobre o prato principal escolhido.

Tradicionalmente, o molho de romã é servido para acompanhar carnes, aves e peixes. Porém, também vai muito bem com todos os tipos de vegetais assados.

Dica

Se for preparar a carne, a ave ou o peixe assado no forno, coloque as cebolas junto para cozinhar no mesmo refratário. Não será necessário refogá-las. Então, é só acrescentar o molho pronto.

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