Essa maravilhosa receita de Tartar de Maçã, tem uma apresentação elegante e vai conquistar quem gosta de sobremesas com frutas.
Use uma forma de bolo baixa de aproximadamente 28 cm de diâmetro. Com formas de vidro você consegue uma apresentação mais prática já que não há necessidade de tirar da forma para ir a mesa.
Para a massa, na receita clássica usamos a farinha de trigo, contudo você pode modificar para uma farinha menos calórica de sua preferência.
Para quem gosta de praticidade, as massas prontas de tortas congeladas também são uma excelente opção.
Receita para Tartar de Maçã
Ingredientes para a massa:
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga (fria, cortada em cubinhos)
- 50 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo (opcional)
- um pouco de farinha para estender a massa
Ingredientes para a cobertura:
- 5 maçãs
- 6 colheres de sopa de avelãs moídas (ou amêndoas)
- 1 pitada de canela
- Suco de um limão
Recheio
- 2 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 pacote de açúcar
Preparo da Massa para Tartar de Maçã
Primeiramente, peneire a farinha e o açúcar em uma tigela.
Junte o sal e amasse bem com o ovo e a manteiga fria.
Em seguida, com essa massa você forma uma bola, que depois envolve em um pano de prato e deixa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Dica para amassar:
Você deve trabalhar rápido aqui para que a manteiga fique o mais firme possível.
Preparo da Cobertura de Maçã
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare a cobertura.
Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em fatias de cerca de 2,5 cm de espessura.
Regue as fatias com um pouco de suco de limão para que não fiquem douradas
Recheio Preparo
Simplesmente misture todos os ingredientes do recheio com uma colher.
Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus Celsius.
Então, unte a assadeira com um pouco de manteiga ou, forre-a com papel manteiga.
Em seguida, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada de modo que seja ligeiramente maior que a assadeira redonda e a borda se sobreponha cerca de 3 centímetros.
Preparo Final para o Tartar de maçã
Forre a assadeira com a massa e puxe a borda ligeiramente para cima.
Fure o fundo da massa uniformemente com um garfo e polvilhe com as avelãs moídas (ou amêndoas).
Em seguida, cubra a massa formando sobreposições circulares com as fatias de maçã.
Polvilhe os pedaços de maçã com um pouco de canela e distribua a cobertura uniformemente sobre a massa.
Logo após, asse o Tartar de Maçã por 30 a 40 minutos na grade superior do forno.
Está pronto quando a beirada do Tartar estiver levemente dourada.
Dica para servir:
Sirva a Tartar de maçã com chantilly ou um pouco de sorvete de baunilha.
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