Conheça esta maravilha de Torta de Maçã com Creme Italiano para servir com uma saborosa sobremesa. É uma receita tradicional na Itália que leva um toque de conhaque e uma deliciosa geleia de damasco. Além disso é simples e o tempo de preparo gira em torno de uma hora e 20 minutos. Você vai se deliciar com essa bela receita. Experimente hoje mesmo.
Torta de Maçã com Creme
Ingredientes
Para a massa
- 1 1/2 xícara (225 g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga em
- temperatura ambiente
- 1/2 xícara (70 g) de açúcar cristal fino
- 1 gema
- casca ralada de meio limão
- manteiga para untar
Para o creme
- 4 gemas
- 3 colheres (sopa) (45 g) de açúcar
- 2 colheres (sopa) (15 g) de maisena
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de casca ralada de limão
- 2 biscoitos champanhe esfarelados
Para o recheio
- 2 maçãs ácidas, de preferência
- 2 colheres (sopa) (30 g) de açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) (60 g) de geleia de damasco
- 2 colheres (sopa) (30 ml) de rum ou conhaque
Modo de Preparo Da Torta de Maçã com Creme
Preparo da Massa
Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal. Em seguida faça um buraco no centro do monte de farinha e junte a manteiga, o açúcar cristal, a gema e a casca ralada de limão. Então misture os ingredientes colocados no centro do monte e vá juntando a farinha de trigo, sem trabalhar muito a massa, até incorporar bem todos os ingredientes. Logo após forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Unte com manteiga uma forma de abrir com cerca de 24 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e forre uma superfície de trabalho com filme plástico e abra a massa usando um rolo de cozinha.
Em seguida suspenda a massa com as mãos, pegando-a por baixo do filme e vire-a sobre a forma. Então ajeite a massa na forma com as pontas dos dedos e retire o filme plástico. Logo depois com uma faca, corte a borda da massa, deixando-a com cerca de 2 cm de altura e com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do Creme
Enquanto isso, prepare o creme: numa tigela, bata as gemas até obter uma mistura esbranquiçada, junte o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
Em seguida numa jarrinha, dissolva a maisena no leite. Logo após incorpore o creme de gemas e junte o sal e a casca ralada de limão.
Logo depois passe para uma panela e leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Finalização da Torta
Nesse meio tempo pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em seguida descasque as maçãs, retire o miolo, e corte-as em fatias finas.
Então retire a torta da geladeira, polvilhe com os biscoitos esfarelados e cubra com o creme já frio. Em seguida distribua as fatias de maçã em círculos sobre o creme, começando pela borda da torta, de modo que as fatias fiquem ligeiramente sobrepostas em circulo. Polvilhe com açúcar cristal.
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