Sabe aquela casquinha que se forma por cima da torta? Você vai comer hoje! A Torta Crocante de Chocolate tem a textura cremosa por dentro e forma o “croc-croc” por fora. Uma delícia que você vai querer repetir. Feita com chocolate meio amargo, tem a medida certa de açúcar, sem ser excessivamente doce.
Receita de Torta Crocante de Chocolate
Ingredientes
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 3/4 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 6 ovos separados
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
Preparo do Torta de Chocolate com Casquinha
Primeiramente, separe uma forma de aro removível com cerca de 23 centímetros de diâmetro. Forre com papel manteiga e unte com manteiga. Se não tiver a forma com aro removível, escolha uma travessa bonita que possa ser servida direto com a torta.
Ligue o forno para aquecer em temperatura média.
Enquanto isso, derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria, mexendo de vez em quando. Continue, até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.
Logo depois de esfriar, acrescente a baunilha, a pitada de sal e seis colheres (sopa) do açúcar. Então, adicione as gemas, uma a uma, misturando bem. Vá misturando, até obter um creme homogêneo. Em seguida, junte a farinha de trigo e misture.
Agora, em uma batedeira, bata as claras até obter picos suaves. Então, junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula.
Em seguida, ponha as claras restantes e misture cuidadosamente, bem devagar, até ficar homogêneo, mas sem mexer muito.
Por fim, transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido.
Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos para facilitar a remoção do aro.
Como Servir a Torta Crocante de Chocolate
A torta pode ser servida ainda quente com uma bola de sorvete de creme ou outro sabor de sua preferência. Outra maneira de servir a Torta Crocante de Chocolate é acompanhada de creme ganache. Dessa forma, a torta pode estar fria e o ganache servido quente.
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