Misturar o sabor marcante do Bacalhau com a simplicidade da abóbora cria uma receita inesperadamente saborosa. Acrescente a isso o alho-póró, uva passa e parmesão e temos um elaborado prato para seu almoço ou jantar. A receita de Bacalhau com Purê de Abóbora e Alho-poró vai te surpreender.
Bacalhau com Purê de Abóbora e Alho-poró
Ingredientes
- 500 gramas de lombo de bacalhau demolhado
- 1 cebola picada
- 1 talho de alho-poró picado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o purê
- 600 gramas de abóbora cozida
- 1/2 colher de canela em pó
- 1/3 de xícara de uva passa branca e sem caroço
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Para a Cobertura
- 1/2 xícara de lascas de abóbora
- Óleo para fritar
Preparo do Bacalhau com Purê de Abóbora
Primeiramente, ligue o fogo brando e em uma frigideira, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga. Misture delicadamente até que a cebola comece a dourar. Em seguida, junte o lombo do bacalhau e refogue dos dois lados. Logo depois tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
Agora, passe a abóbora já cozida pela peneira e ponha em uma tigela. Então, acrescente o sal, a pimenta, a canela, a uva passa e o queijo parmesão. Em seguida misture levemente e reserve.
Logo depois, em uma panela pequena, aqueça o óleo para fazer a cobertura. Depois de quente, jogue as lascas de abóbora. Espere até que fique crocante e retire com uma escumadeira.
Finalmente, para servir, coloque no prato primeiramente o purê de abóbora. Em seguida, acomode por cima o lombo do bacalhau. E então, jogue as lascas de abóbora frita como cobertura.
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