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A Astromélia é uma planta com flores lindas de tons vermelhos e brancos, nativa e amplamente cultivada na Região Sul e Sudeste do Brasil. Ela possui raízes tuberosas que se assemelham a pequenas batatinhas. Seu uso como Planta Alimentícia Não Convencional é praticamente desconhecido. Conheça um pouco mais sobre a PANC Astromélia e veja algumas de suas características.
Sobre a Alstroemeria Caryophyllaea
A Alstroemeria caryophyllaea é uma planta perene, nativa do Brasil que pertence à família Alstroemeriaceae. Possui muitos nomes populares como Bilros, Alstreméria, Madressilva-brasileira, Jacinto, Lírio-dos-Incas, Madressilva-verdadeira, entre outros.
Tem o caule pouco espesso, sem ramificação chega a atingir de 30 a 70 cm de altura. Ela suporta bem o frio do sul do país, no entanto suas folhas tendem a cair quase totalmente no inverno.
A inflorescência surge na primavera na extremidade dos ramos e as flores têm cores vermelhas perfumadas.
A Astromélia pode ser cultivada tanto à meia-sombra quanto em pleno sol. É comum o cultivo como renques e bordaduras, plantadas em maciços e ao longo de muros.
Conheça um pouco mais sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais aqui nesse outro artigo onde mencionamos outras espécies de PANC.
Receita com PANC Astromélia
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Os pequenos tubérculos ou as raízes bulbosas da Astromélia são as partes mais saborosas da planta e são muito crocantes. Elas podem ser usadas cruas em saladas, refogadas, fritas e ensopadas. Os bulbos possuem pequenos fiapos no centro que podem ser retirados. Use as flores para enfeitar os pratos.
Para favorecer o crescimento e o tamanho das raízes, assim que começar a floração você pode fazer uma poda. Isso direciona toda a força da planta para a parte subterrânea.
1 – Salada de Raiz de Astromélia
As raízes da Astromélia possuem uma casquinha bem fina que não há necessidade de ser retirada para o cozimento.
Ingredientes
- 500 gramas de raiz de Astromélia
- 1 Cebola grande
- 1 Maço de cheiro-verde salsinha e cebolinha
- Alho à vontade
- 1 Colher de vinagre
- Azeite para temperar
- Sal e pimenta a gosto
Cozinhe as batatinhas da raiz até o ponto em que elas ainda estejam firmes, sem desmanchar. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, pique a cebola em tamanho bem pequenos. Amasse o alho. Em seguida, corte finamente o cheiro verde. Logo depois, derrame o azeite sobre as batatinhas. Então jogue o restante dos ingredientes já picados e acrescente sal e pimenta. Misture delicadamente de forma a envolver todas as batatinhas da raiz com o azeite e os temperos. Esse é um excelente acompanhamento para carnes, peixes e aves.
2 – Fritas de Astromélia
Para fazer Fritas de Astromélia, lave bem as raízes e retire todos os resíduos de terra com uma escovinha. As raízes são crocantes mesmo depois de fritas.
Ingredientes
- 300 gramas de raiz de Astromélia
- Óleo para fritar
- 3 dentes de alho triturado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Após lavar as raízes, seque bem e em seguida corte-as ao meio para retirar o fiapo interno. Jogue no óleo quente e então espere até que fiquem com aspecto dourado. Logo depois, retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Em seguida, passe o alho rapidamente pelo óleo quente, escorra e jogue sobre as raízes fritas. Antes que esfrie, tempere com sal e pimenta a gosto. Coma como acompanhamento para os pratos principais ou como um delicioso tira-gosto.
Enfim, você pode inventar outras receitas e aproveitar as raízes da Astromélia para diversos tipos de preparos culinários.
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