A Sopa Creme de Abobrinha com Tiras de Ovo Frito é uma receita leve, prática, nutritiva e gostosa que fica pronta em 30 minutinhos. Além disso, a abobrinha é um vegetal rico em vitamina E, ácidos graxos, carotenóides e potássio. Ao mesmo tempo é um vegetal que possui uma grande quantidade de água, sendo ideal para dietas restritivas e hidratação.
Receita para Sopa Creme de Abobrinha Com Tiras de Ovo Frito
Ingredientes
SOPA
- 400 gramas de abobrinha
- 1 cebola (grande)
- 1 colher de sopa de manteiga clarificada
- 375 ml caldo de vegetais
- 200 gramas de creme de leite
- sal
- Pimenta (fresca)
- ½ Colher de chá de orégano (seco)
- 1 copos de iogurte natural
- 1 talo de salsinha
TIRAS DE OVO
- Manteiga (para fritar)
- 2 Ovos
- 30 Gramas de parmesão
Preparo da Sopa Creme de Abobrinha
PARA A SOPA
Primeiramente, retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
Limpe a abobrinha, enxágue e corte em cubos. Em seguida, descasque e corte a cebola em cubos.
Em uma panela, em fogo médio coloque a manteiga clarificada, salteie a abobrinha e a cebola. Dessa forma, deixe ferver com a tampa em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Logo depois, despeje o caldo e o creme de leite na abobrinha, leve à fervura, bata tudo no liquidificador e passe eventualmente na peneira, se necessário. Tempere a gosto com sal, pimenta e orégano.
PARA AS TIRAS DE OVO
Em segundo lugar, aqueça a manteiga em uma panela e frite os ovos como ovos fritos. Então, rale bem o parmesão e polvilhe sobre os ovos. Vire os ovos e frite-os também do outro lado. Retire da panela e corte-os em tiras.
Sirva a sopa, coloque as tiras de ovos e um bocado de iogurte por cima de cada uma. Polvilhe com pimenta e salsa.
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