O Strudel é uma receita tradicional e originária da Áustria e que consiste em massa folhada fina com maçã. Aqui, transformamos em receita tropical essa maravilha. Experimente, hoje mesmo, o Strudel de Banana com Molho de Baunilha.
Ingredientes do Strudel de Banana com Molho de Baunilha
Massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- sal
- 5 colheres de óleo
- 200 g pasta de amêndoas
- 150 g nozes pecans
- 1 pitada de canela
- 50 gramas de manteiga
- 350 g bananas (maduras)
- 150 g creme de leite
Molho
- 1 colher de baunilha
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 Ovo
- 40 g de açúcar
Preparo
Para o strudel, primeiramente, misture a farinha, 1 pitada de sal, 4 colheres de sopa de óleo e 150 ml de água morna. Em seguida, sove a massa rapidamente com as mãos na bancada para formar uma massa lisa e macia. Desse modo, forme uma bola, passe o óleo restante e coloque em um prato. Abafe e deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma vasilha aqueça o leite e o creme de leite, e junte a baunilha. Retire do fogo. Então, bata a gema, o ovo e o açúcar até ficarem cremosos. Logo depois, coloque o molho de volta na panela e leve ao fogo brando até ficar espesso e cremoso (não ferva mais). Imediatamente coloque em uma tigela e deixe esfriar em banho-maria gelada.
Pique as nozes. Em seguida, misture as nozes com a pasta de amêndoas, a canela e uma pitada de sal.
Nesse meio tempo, pré-aqueça a o forno a 220°C.
Enquanto isso, derreta a manteiga. Abra a massa strudel em um pano de prato levemente enfarinhado. Com as costas da mão, ou com a ajuda de um rolo, vá puxando no sentido das bordas. Desse modo você vai formando um quadrado (aprox. 60×60 cm).
Então, corte as pontas mais grossas da massa. Pincele a massa bem fina com metade da manteiga derretida. Espalhe a mistura de nozes no quarto inferior da massa, deixando uma margem de 3 cm de largura. Em seguida, descasque as bananas, coloque-as ao comprido, uma ao lado da outra, sobre a mistura de nozes e pincele com o creme de leite. Dobre a parte externa da massa sobre o recheio. Enrole o strudel com o pano de prato.
Logo depois, em uma assadeira forrada com papel manteiga, acomode o Strudel. Pincele a parte superior com o resto da manteiga e logo após, leve ao forno por 30 a 35 minutos.
No momento em que for servir, despeje o molho de baunilha por cima. Sirva o strudel morno com o molho de baunilha.
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