Esse maravilhoso Bolo de Laranja sem farinha é feito com as laranja inteiras, o que traz um sabor refinado e intenso.
Como usamos as laranjas com as cascas, se você tiver acesso à frutas orgânicas, isso seria o ideal. Desse modo evita-se o malefício dos defensivos agrícolas.
Por outro lado, sabemos que em algumas cidades é mais complicado a acesso às frutas e outros produtos orgânicos.
Nesse caso, lave bem as laranjas. Em seguida coloque as laranjas de molho em uma bacia com água por 15 minutos e depois lave novamente antes de cozinhar.
Bolo de Laranja sem Farinha
Ingredientes
2 laranjas grandes
5 ovos grandes
250 g de açúcar cristal ou demerara
250 g de amêndoas moídas
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de licor de laranja opcional
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro para decorar
Preparo
Coloque as laranjas inteiras em uma panela. Complete com água até cobrir a altura das laranjas. Em seguida, ferva por duas horas, completando a água conforme necessário.
Deixe esfriar, então corte em pedaços, coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo (podem incluir sementes e cascas).
Logo após pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Forre uma forma redonda de aproximadamente 20 cm.
Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar até que fique bem clarinho.
Misture no fermento em pó, acrescente as laranjas em puré e envolva delicadamente na farinha de amêndoa.
Se usar, misture o licor de laranja e despeje a mistura na vasilha.
Asse por 55 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Deixe o bolo esfriar na forma antes de removê-lo.
Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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