O Molho de Manga oferece um toque de sofisticação e sabor para incrementar qualquer receita. Além disso é um molho com sabores acentuados com misturas de doce, azedinho do limão, picante, e ao mesmo tempo salgado.
Por exemplo, você pode usar em carnes vermelhas, frutos do mar, lulas, receitas de frango ou porco. Ou ainda, mesmo para acompanhar rolinhos da primavera, espetinhos de legumes e qualquer aperitivo que precise de algum toque de sabor.
Molho de Manga
Ingredientes
- 2 mangas maduras
- 2 colheres de sopa de molho de pimentão doce tailandês
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de leite de coco grosso
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou 1 colher de sopa de molho de soja se for vegetariano
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta moída seca
- 1 pitada de sal
Preparo
Primeiramente, descasque e pique as mangas.
Em seguida, coloque as frutas em um liquidificador ou processador de alimentos.
Então, adicione o alho, leite de coco, molho de peixe, açafrão, açúcar mascavo, molho de pimenta doce, suco de limão, e pimenta ao liquidificador.
Logo depois, processe bem, mas evite o excesso de processamento. Você quer que o molho esteja liso, mas não muito líquido.
Por outro lado, se preferir pedaços de manga no molho, basta colocar no modo pulsar do aparelho até ficar satisfeito com a consistência.
Prove o molho para ajustar os temperos. Sirva no prato escolhido ou guarde em um pote hermético na geladeira.
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