Aprenda A Fazer Quibebe Com Charque Na Panela de Pressão

Quibebe com charque

O Quibebe é um prato feito com abóbora, de origem africana e típico da culinária brasileira. Tem a consistência de um purê e é ideal para acompanhamento de carnes, frangos e peixes. Todavia, vamos ver abaixo a receita do Quibebe com Charque preparado na panela de pressão. Nesse caso, a carne é feita diretamente na panela junto com a abóbora, formando assim uma refeição completa.

Quibebe Com Charque

Ingredientes

Rende 8 porções

  • 1,3 kg de charque (carne-seca)
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 1 litro de água
  • 1 kg de abóbora descascada, cortada em cubos
  • 1/3 de xícara de salsinha picada ou coentro
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Primeiramente, coloque o charque de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Desse modo, no dia seguinte, escorra e corte a carne em cubos.

Então, transfira a carne para a panela de pressão e coloque também o óleo e o alho.

Deixe esquentar, em seguida, tempere com pimenta e refogue até ficar sem líquido.

Logo depois de secar a água, raspe o fundo da panela.  Então, aos poucos, vá pingando a água e continue mexendo.

Depois que tiver adicionado metade da água, coloque a abóbora em cubos e acrescente o restante da água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos, a partir da fervura.

Após decorrido esse tempo, retire a panela do fogo, deixe sair a pressão e destampe.

Finalmente, adicione a salsinha, verifique o tempero e sirva imediatamente.

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