A Beterraba é um legume extremamente saudável, além do mais pode ser armazenada com muita facilidade. Você pode fazer uma massa de beterraba muito chique para servir com os ingredientes tradicionais ou inovar com seus recheios preferidos.
Igualmente saboroso e surpreendente são os Palitos de Massa de Beterraba, aliás, muito simples de fazer.
Massa para Pizza de Beterraba
Para a massa você vai precisar de:
- 1 beterraba pequena (aprox. 150g)
- 1/4 cubo de fermento
- 150 ml de agua
- 350g de farinha integral
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Preparação
- Primeiramente, descasque a beterraba e então, corte em pedaços.
- Coloque a beterraba picada em uma panela com água e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos. De modo que esteja macia ao fincar com o garfo, mas sem desmanchar.
- Em seguida, deixe esfriar e bata no processador ou amasse com um amassador de batata.
- Dissolva o fermento na água.
- Adicione 100g de farinha e misture. Uma massa líquida é criada.
- Deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos.
- Adicione o purê de beterraba, a farinha restante, o sal e o azeite.
- Sove bem até a massa ficar com uma superfície lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Deixe a massa crescer por mais 60 minutos. Em seguida, estenda e cubra como desejar.
- Asse a pizza em forno a temperatura de 200° por cerca de 20 minutos.
Sugestão para servir a Massa para a Pizza de Beterraba
Fica a seu critério rechear a pizza com os ingredientes tradicionais. Entretanto, colocamos aqui algumas sugestões que saem um pouco do comum e ficam maravilhosas.
- Queijo Feta, rúcula e nozes.
- Muçarela de Búfala, cogumelo shimeji e manjericão.
- Queijo Emmental, berinjela, cebola e agrião.
- Queijo Brie, brócolis, manjericão, broto de feijão, radicchio e romã.
Palitos de Beterraba
Similarmente, Palitos Finos de Beterraba podem ser feitos moldando a massa. Frite na frigideira como aperitivos. De certo, servidos com patê de alho ou de queijo são perfeitos.
Outra opção apetitosa é, ao invés de fritar, fazer os palitos no forno. Use uma travessa antiaderente. Leva apenas 15 minutos.
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