Você vai se surpreender com o sabor dessa receita de Bacalhau com Maçãs. É uma receita prática pois é simples de preparar e além disso, as postas são feitas no forno e as maçãs passadas levemente na frigideira.
Se quiser já comprar o bacalhau dessalgado e demolhado, não precisa fazer a parte do preparo antecipado. Contudo, se for dessalgar o bacalhau, coloque em um recipiente com água na geladeira com antecedência de 48 horas. Então troque a água pelo menos 3 vezes nesse período.
Receita de Bacalhau com Maçãs.
Ingredientes
Para o bacalhau
- 500 gramas de lombo de bacalhau demolhado
- 1 colher de suco de limão
- 5 folhas de louro
- 6 dentes de alho com casca
- 1/2 xícara de azeite
Para a Maçã
- 6 maçãs
- 1/3 de xícara de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
Modo de preparo
Bacalhau
Primeiramente aqueça o forno em temperatura média.
Então, corte o lombo em quatro postas e tempere com suco de limão. Em seguida ponha em um refratário e por cima coloque as folhas de louro e o alho. Logo depois despeje o azeite e coloque para assar coberto com uma folha de papel-alumínio por 30 minutos. Dessa forma, asse até que o bacalhau esteja dourado e macio por dentro. Teste o sal.
Maçã
Retire todas as sementes das maçãs e então corte-as em fatias finas de meio centímetro de espessura. Prepare um frigideira, aqueça a manteiga, o açúcar, o sal e o vinagre até dissolver tudo. Em seguida acrescente as maçãs e cozinhe por cinco minutos ou até que fique levemente macia.
Para servir o Bacalhau com Maçãs
Monte o prato com a posta do bacalhau e acomode ao lado as maçãs. Salpique com salsinha e sirva.
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