Essa é uma receita gostosa e sofisticada de Lasanha Vegana de Cenoura e Abobrinha, de preparo simples, e que fica pronta em 1 hora.
Além disso, sem produtos de origem animal e gratinada com um maravilhoso molho à base de castanha de caju.
Lasanha Vegana de Cenoura e Abobrinha
Ingredientes
Serve 2 pessoas
1 Cebola
1 Abobrinha
2 Cenouras
120 Gramas de carne picada (vegan; soja picada )
2 Colher de sopa de pasta de tomate
1 Colher de chá de alho (creme de alho)
2 Aceto Balsamico
Pimenta (moída na hora)
1 Colher de chá de sal defumado
2 Colher de chá de colorau em pó
250 ml de Purê de tomate
4 Fatias de folhas de lasanha
– Molho Bechamel
60 g de Castanha de caju (embebida)
1 Colher de chá de sal defumado
Suco de 1 limão
1 Colher de sopa de amido
150 ml de Água
Preparação da Lasanha Vegana de Cenoura e Abobrinha
Primeiramente, corte a cebola em cubos finos e use um ralador para as abobrinhas e as cenouras.
Coloque as cebolas, as abobrinhas, as cenouras e a carne picada vegana em uma panela. Em seguida, junte o purê de tomate e o creme de alho e frite tudo junto.
Então, tempere com a mistura de vinagre balsâmico, pimenta e páprica. Além disso, acrescente os tomates.
Logo após, mexa até ferver.
Em seguida, despeje parte do molho de vegetais em uma assadeira revestida ou um refratário e cubra com as folhas de lasanha. Ao passo que, acomoda outra camada de molho de vegetais e folhas de lasanha por cima e finaliza com uma camada de molho de vegetais.
Preparo do Molho Bechamel
Em primeiro lugar, coloque no liquidificador as castanhas de caju com sal defumado, suco de limão, amido e a água e então, bata brevemente na potência mais alta.
Leve o molho bechamel para ferver rapidamente e até que tenha uma consistência cremosa. Em seguida, espalhe o molho bechamel na lasanha.
Pré-aqueça o forno a 180°. Então, coloque a Lasanha Vegana de Cenoura e Abobrinha no forno e asse por cerca de 35 minutos.
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