Como Fazer Doce De Leite Caseiro: Receita Tradicional E De Cortar!

como fazer doce de leite caseiro

A receita é das mais antigas, porém, o sabor nunca deixou de agradar a todos. Usado tanto em recheios como em coberturas, comido de colherada ou servido com queijo, o doce de leite é um sucesso. Aprenda como fazer o Doce de Leite caseiro usando somente dois ingredientes.

Essa receita rende em média 70 unidades. Tem que ser preparada com antecedência se você quiser que o Doce de Leite seja de corte.

Se tiver acesso ao leite de vaca puro e fresco, sem ser o leite de caixinha, por certo, você conseguirá um sabor mais gostoso e uma textura mais consistente e ao mesmo tempo macia.

Como fazer Doce de Leite caseiro de corte

Ingredientes

  • 2 litros de leite
  • 4 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

Primeiramente, separe uma panela grande, pois o leite vai levantar fervura. Ligue o fogo na temperatura média. Então jogue o leite e o açúcar e vá mexendo sempre, até começar a engrossar. Esse tempo varia um pouco de um fogão para outro, mas em média é de 30 minutos.

O segredo é não parar de mexer, use de preferência uma colher de pau. Principalmente, depois que engrossar, continue mexendo sempre. Pegue um copo com água e quando achar que a textura está próximo do ponto de bala dura, pingue uma gota na água. Então verifique, ao retirar da água se a gota forma uma bolinha firme ao ser enrolada. Esse é o ponto de corte.

Em seguida, retire a panela do fogo e continue mexendo vigorosamente com a colher de pau. A mistura deve engrossar mais um pouco e perder o brilho.

Assim, despeje a mistura preparada em local molhado. Pode ser, por exemplo, a bancada da pia. Cubra, então com um pano úmido e passe o rolo para que a espessura fique com 1 centímetro.

Logo após, corte imediatamente em quadradinhos. Em seguida, deixe esfriar no local, e posteriormente coloque em latas ou em potes de vidro.

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